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中国料理は箸を使って食べますが、日本式のマナーとは違う点があります。
日本料理と大きく違うのは、器を持たないで食べる点です。
取り皿は小さいため、つい持って食べてしまわないように注意しましょう。
箸の使い方は、日本式のマナーを覚えておけば大丈夫です。
・器を持たない
取り皿はテーブルに置いたままで箸でいただきます。
左手を皿に添えて食べてもかまいません。
・ちりれんげの持ち方
持ち手のところにある溝に人差し指をのせて持ちます。
スープはもちろん、炒飯などを食べたり、麺を受けたりするときにも使います。
・取り皿
取り皿は一品で一枚が基本です。
料理の味が混ざらないよう、取り皿は一品ごとに新しいものを使います。
回転台の上に置いてあるので、各自が取り分けるときに新しい皿を使います。
・ご飯の食べ方
炒飯や白いご飯などは小鉢に取り分けられるので、器を持っていただきます。
炒飯はパラパラしているので、ちりれんげで食べます。
・スープや麺類
スープや麺は小鉢に取り分けられますが、器を持たずに食べます。
麺の場合はちりれんげを左手に持ち、麺を受けながら食べます。
・取り皿がなくなったら
ひとつの料理に一枚の取り皿を使うのが基本ですが、取り皿がなくなったら遠慮せずに、お店の人に頼んで持ってきてもらいます。
日本料理や西洋料理では、出てきた料理に調味料をふるのはマナー違反ですが、中国料理では各自が好みの味付けで食べるのが普通です。
何をどの味でという決まりはないので、卓上調味料を使って好きなように味付けできます。
もちろん味付けをしないで食べるのもＯＫです。
卓上には酢、しょうゆ、ラー油、からしがでているのが一般的です。
回転台にのっているので、自分の前に回してから使います。
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