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日本料理の料亭やレストランでは、座敷に上がる場合と、椅子席の場合とがあります。
席次などのマナーはどちらの場合も変わりません。
座敷の場合のマナーをご紹介します。
・お店に着いたら
受付の人に「○時に予約をしている○○です」と名前を告げて、案内に従います。
この場合勝手に席に着くのはNGです。
「コートをお預かりします」と言われたら、その場で脱いで預け、荷物があれば一緒に預けます。
・玄関の上がり方
和風の造りのお店であれば、玄関で靴を脱いで上がる場合もあると思います。
靴を脱ぎっぱなしにせず、靴を脱いで上がってから向き直り、靴の向きを直します。
お店の人や下足係がいる場合、「そのままでどうぞ」と言われたら、遠慮なくサービスを受けても構いません。
・脱ぎにくい靴
座敷に上がる可能性がある場合は、ひも靴やブーツなど脱ぎにくい靴を避けましょう。
・後ろ向きに上がる
靴の向きを直す手間が省けるとは思いますが、訪問先にお尻を向けて上がってしまうのは美しくありません。
席次とは、座席の順序のことで、和室の場合は、床の間にあるほうが上座で、出入り口に近い方が下座が基本になります。
ただし、上座・下座はテーブルの向きや人数、室内の造りなどによって変わってくるので、基本をもとにそのつど判断することが必要になります。
もし分からないときは、こっそりお店の人に確認しましょう。
上座に座るのは、招待や接待の席であればゲスト、お祝いなどの席であればその主役の人が座ります。
そうでない場合は、目上の人が上座に座ります。
恋人同士などの場合は男性が上座に座ります。
誰が上座に座るかは、譲り合いになってなかなか決まらない場合もあるかもしれません。
室内に入ったら目下の人が気を配り、目上に上座をすすめてさっと下座に着くのがスマートです。
| 和食の席での席次 |
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・二人の場合
床の間を背にした席が上座です。 |
・四人の場合
床の間により近い席が一番の
上座です。 |
・四人の場合
床の間に近い方、出入り口から
遠い方が上座になります。 |
・床の間がない部屋では
出入り口からいちばん遠い席が上座になります。
床の間の横に出入り口があるという場合も同様です。
出入り口に近い席はお店の人とのやりとりなど、雑用を引き受けることになりますので、ゲストや目上の人にはいちばん奥に座ってもらいます。
・仲間の集まりでの席次は
誰が目上ということもない仲間同士の集まりでは、席次は気にしなくていいです。
下座の方が床の間が見えていいという人もいますし、庭が見える席がいいという人もいると思います。
ケースバイケースで考えましょう。
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